NUTRICION Y HORMONAS
El problema no es envejecer, sería ideal morir de viejo sin tantos “achaques” y con dignidad. Existen hoy en día cuatro pilares del envejecimiento bien definidos: Exceso de Insulina, glucosa en la sangre, radicales libres y de cortisona. Estos 4 pilares, que fueron determinados muy bien en la “Zona de Barry Sears” demuestran que al controlar estos factores, podemos modificar nuestro medio ambiente y conseguir una mejor salud y menos inflamación sistemática.
Los médicos y los ginecólogos, con más frecuencia de lo esperado, estamos observando que las enfermedades del metabolismo nos afectan en forma sistémica y nos “inflaman” permanentemente. Esto nos lleva a padecer de condiciones médicas que solo se pueden controlar con una alimentación adecuada y disciplinada. En el embarazo, por ejemplo clásico, se da la diabetes gestacional.
De acuerdo a Hipócrates el significado de la palabra “dieta”, es “hábitos de vida saludable.”
En cuanto a esto, la “dieta de la Zona” tiene 30 años y hace 25 años se ha posicionado como un estilo de vida realmente sano y con un gran impacto en la salud pública para aquellos que la han asimilado. Se demuestra con este estilo de vida que la nutrición modifica las hormonas. Puede leer también Efecto Hormonal de los alimentos.
Tenemos 3 modificadores hormonales conocidos:
1. Comida
2. Ejercicio
3. Relajación (Anti Stress)
Con estos 3 elementos podemos encontrar el equilibrio hormonal que necesita el organismo. Fue en la era del Paleolítico (Según el libro “El mono obeso”, Dr. Campillo) donde el hombre tuvo su mejor estado de salud y longevidad sana, cuando no moría temprano por eventos externos. El tejido graso no sobrepasaba el 15 %. El sedentarismo y la pésima nutrición nos cambiaron el biotipo a “estructura de obeso”. Éramos nómadas, nos manteníamos en movimiento.
Hay otros 3 factores que aparecen en estos últimos tiempos, y que incrementan la respuesta insulinìca:
1. Cereales
2. Leche
3. Cocción de los alimentos: esta altera las propiedades de las legumbres (el mejor carbohidrato existente)
Ya más cerca a nuestro siglo, la revolución industrial introduce un elemento que afecta tremendamente a nuestra salud: los aceites hidrogenados y las dietas carentes de micronutrientes (toxicidad).
En las últimas décadas se ha escuchado y leído mucho con respecto a un síndrome que aterriza en nuestros días conocido como el Síndrome X (Síndrome metabólico). Obesidad, HAC, SOP, DM cuyo núcleo maligno es el “hiperinsulinismo.” “Tener insulina alta es una catástrofe biológica”.
Físicamente caemos en una “Fase de deposición” que es el tejido graso visceral, generando abdomen obeso.
Surgen entonces preguntas sencillas, pero a su vez fundamentales para abordar al paciente, la sociedad y buscar una solución:
1. ¿Qué es una dieta completa y equilibrada?
2. ¿La comida tiene un efecto hormonal? ¿Los alimentos hablan? ¿Nuestros genes responden?
3. ¿Los ritmos circadianos, las hormonas y los horarios para comer son importantes?
4. ¿Existe dieta para cada condición hereditaria (Los 3 pro factores C, A y H)?
Pro factor C Hereditario: Cáncer
Pro factor A Hereditario: Enfermedades reumáticas y alérgicas
Pro factor H hereditario: Hiperinsulinismo
Es importante preservar la cascada bioquímica para quemar grasas.
HAC Hipertension Arterial Crónica
SOP Síndrome de Ovarios Poliquistico
DM Diabetes Mellitus
Para terminar este pequeño resumen, es importante detectar los elementos dañinos y los saludables, los carbohidratos dañinos y buenos, los aminoácidos esenciales y las grasas buenas y malas.